雪花蟹盒

雪花蟹盒的做法步骤

1. 第1步.

   把大闸蟹洗净。

2. 第2步.

   上蒸笼蒸12分钟。

3. 第3步.

   利用蒸蟹的时间，把姜和蒜切成泥。

4. 第4步.

   纳凉

5. 第5步.

   拆壳，剥肉。

6. 第6步.

   热锅，下油把姜蒜泥炒至金黄，下蟹肉，加入料酒和少许陈醋。

7. 第7步.

   把炒香的蟹肉装入蟹壳，摆盘待用。

8. 第8步.

   取两鸡蛋，隔去蛋黄，取蛋白。

9. 第9步.

   打发蛋白，至冰淇淋状。

10. 第10步.

    把打发好的蛋白装入蟹壳。

11. 第11步.

    再上蒸锅蒸2分钟。

12. 第12步.

    加蟹子，上桌。