老祖母的萌妹纸棉花糖--老祖母也有少女心

老祖母的萌妹纸棉花糖--老祖母也有少女心的做法步骤

1. 第1步.

   吉利丁用冰水泡软。

2. 第2步.

   水，蜂蜜，白砂糖倒入小锅，中小火加热至114度，离火，加入泡好的吉利丁。搅拌均匀。

3. 第3步.

   蛋白打发至硬泡，趁热加入步骤2的糖水，边倒边打发，打发至40度左右，摸搅拌盆跟手温差不多即可。

4. 第4步.

   实现在模具中撒上玉米淀粉防粘，将步骤3分出一半加入粉色色素搅拌均匀，剩下一半加入蓝色色素搅拌均匀，将两份面糊一起倒入模具用刮刀稍微搅拌即可，冷藏一夜。第二天脱模，切块。切的时候刀最好也沾点粉，不然会黏。切小块后放入玉米淀粉里沾一下。