特色厦门沙茶面

特色厦门沙茶面的做法步骤

1. 第1步.

   将配料清洗干净 （面无需清洗） 鱼丸、福袋彻底解冻

2. 第2步.

   熬煮秘制沙茶酱汤 1.汤锅盛入1400ml清水烧开，加入100g沙茶酱，沸腾后转小火熬煮15～20分钟至沙茶汤变得浓稠。（熬越久汤越浓稠） 2.一小勺奶粉+一小勺生粉（或淀粉），加少量冷水搅拌溶解 ，然后倒入沙茶汤里勾芡一下，再煮一分钟即可。（忌用热水溶解，粉会结块无法溶解）

3. 第3步.

   熬煮沙茶汤期间，将配料焯熟 （碱面烫五秒钟即可捞起，烫久会烂糊）

4. 第4步.

   焯熟的配料装盛在面碗内

5. 第5步.

   淋上满满的秘制沙茶酱汤，一碗香醇浓郁的沙茶面即成。