藜麦原产于南美洲，是印加土著居民的主要传统食物，拥有预防疾病和减肥瘦身的功效，被联合国粮农组织推荐为最适宜人类完美的全营养食品。藜麦低脂低糖低淀粉，营养均衡，热量仅为大米的1/3！！！
减肥期间，食用藜麦，完全不需忍饥挨饿！藜麦的煮食方式就像煮小米一样，在滚水中煮沸约10-15分钟左右，令其膨胀且有轻微的香味散发出来后即可，吃到嘴里，咀嚼时有轻微嘎吱声音，很是弹牙，口感富有层次而又有天然的清香，加之营养丰富全面，让人细细品味到了纯天然的本来味道，有一种回归大自然，找回天然健康的心情，简直是谷物中的白富美。
| 南瓜 | 800g |
| 罗马生菜 | 250g |
| 芝麻菜 | 200g |
| 藜麦 | 400g |
| 培根 | 100g |
| 干酪片 | 50g |
| 橄榄油 | 1勺 |
| 碧根果果仁 | 适量 |
| 白葡萄酒醋（调味料） | 1勺 |
| 橄榄油（调味料） | 2勺 |
| 蜂蜜（调味料） | 1勺 |
| 柠檬皮（调味料） | |
| 盐（调味料） | 适量 |
| 黑胡椒碎（调味料） | 适量 |
准备好食材，po个合影~
烤箱预热到200度，南瓜去皮切成小块，平铺在烤盘上，喷上少许橄榄油，撒盐和黑胡椒调味。烤10-15分钟，直到南瓜变软。
烤南瓜的时候就可以准备藜麦啦。藜麦用水淘洗干净，放入冷水锅中大火加热。水开后转小火再煮大约20分钟，直到藜麦变软，煮出小尾巴。（就是像豆芽一样的小尾巴，非常明显，煮煮看！）煮好后的藜麦沥干放凉。
接下来，制作醋味调味汁。把橄榄油、白葡萄酒醋、磨碎柠檬皮搅拌混合。
藜麦放到大碗里，然后加入烤南瓜，罗马生菜和芝麻叶拌匀。开吃之前放入坚果和酱汁。（坚果放太早就不脆咯）
要减肥的姑娘就不要放芝士片啦，建议多放点藜麦，你会收获意想不到的口感。
1.本次做的是2-3人份，做午餐的主食沙拉和晚餐的side dish都是棒棒哒
2.藜麦食用前用清水浸泡，一般浸泡2小时后藜麦芽就开始萌动，这时的藜麦营养活性最强；
3.一次可多煮一点，晾凉后装保鲜盒入冰箱冷藏室可保存3—4天。可用来做各种沙拉，也可烙饼、炒饭等；
4.泡藜麦的水不要倒掉，可用来煮稀饭。