泰国菜的味道总是很神奇，比如味道很浓厚的泰式咖喱，和日式咖喱简直就不是一个东西。买了只两斤多的黄金蟹，切开之后看着满满的蟹黄，幸福感油然而生。用泰式咖喱细细的煮出来，黄金蟹的味道暂且不说，一勺融进了螃蟹味道的咖喱汁浇在米饭上，融进些许蟹黄的咖喱汁在嘴里爆开，就像一颗美味的炸弹。
黄金蟹用小刷子刷干净，上蒸锅大火蒸8分钟。
把背壳和蟹身分离，去掉蟹鳃，去掉背壳里的嘴巴和胃，蟹身切块。备用。
炒锅放油，小火放入切碎的洋葱，慢慢炒出香味，然后放入蒜末，再放入蟹块翻炒。
放入咖喱，椰浆，鲜红椒，盐。 大火烧到收汁。
出锅，撒上葱花。
装盘。
盐放一点就可以了，因为咖喱本身有咸味。没有椰浆的话，用椰奶或者牛奶也可以。