东菱热旋风面包机之菠萝包

东菱热旋风面包机之菠萝包的做法步骤

1. 第1步.

   将主面团材料全部加入面包桶内进行搅拌，我用的是标准面包模式。烧色选择深色

2. 第2步.

   搅拌完成进入面团基础发酵

3. 第3步.

   利用面团搅拌和基础发酵的时间，我们来制作菠萝皮，首先将黄油室温软化后打软。

4. 第4步.

   加入细砂糖

5. 第5步.

   搅打至颜色变浅，体积变大。

6. 第6步.

   分次加入蛋液，每加一次都要充分搅匀后再加下一次，直至全部加完并搅匀

7. 第7步.

   加入已过筛的低粉和泡打粉混合粉类。

8. 第8步.

   并搅拌均匀，放入冰箱冷藏备用。

9. 第9步.

   基础发酵完成，并完成排气。

10. 第10步.

    将面团取出进行整形。整形方法如图

11. 第11步.

    从冰箱里取出菠萝皮，盖在整形发的面团上

12. 第12步.

    用刮板在菠萝皮上交叉压出花纹。

13. 第13步.

    将压好花纹的面团放入桶内，再次放进面包机中，进行二次发酵

14. 第14步.

    发酵完毕，进行烧烤，因为面包顶部加了菠萝皮，我的烘烤时间加了10分钟。

15. 第15步.

    烘烤完毕，倒在晾网上晾凉。