红烧鱼块

红烧鱼块的做法步骤

1. 第1步.

   把鱼切成大小相当块状，洗净沥干，加盐生分料酒腌2个小时

2. 第2步.

   锅里多放点油，用生姜和郫县豆瓣酱爆香，加入腌好的鱼块，小心的煎成两面焦黄，在倒入老抽，翻炒一下，加入刚好没过鱼块的水盖上锅盖5分钟

3. 第3步.

   加入盐，鸡精，薄荷，蒜苗，翻炒收汁，起锅