最近是洞头霓屿新鲜的紫菜上场的季节，鲜嫩的芽头紫菜可以做汤可以炒可以做成紫菜丸子。过去，新鲜紫菜是当地人的私房菜，如今通车了，快递方便了，新鲜紫菜不再深藏闺中。当然，很多朋友手头如果没有鲜紫菜，也可以用紫菜干剪碎冷水泡软做这个丸子。但是味道有差噢！新鲜的紫菜超滑，嫩，清甜，像少女的初吻，哈哈！
把新鲜紫菜反复洗，洗干净，剪成一茬茬的碎紫菜。
加入盐和酱油，猪绞肉，使劲捏，捏均匀。
加入玉米面粉搅拌，玉米淀粉不要太多，使紫菜上轻微的沾上淀粉糊就可以了。
抓成小丸子，上锅蒸熟。
可以油再煎一下，此步骤可以省略。