我认为，创意，是蛋糕的灵魂。技术是让蛋糕活起来的方法。
方法没有唯一性，可以慢慢练，也可以用其他方法完成。
一个裱花水平很厉害的蛋糕，这种程度完全可以开烘焙店了，但这最多也就是一个摆放在那儿的精品蛋糕仅此而已， 成不了绝作。 烘焙店也只能是烘焙店成不了私家烘焙。
厚颜说了些废话，但这是我个人的想法，因为看到很多“ 私家烘焙 ”的作品实在太凑合。
很晚，15年四月底才接触到烘焙，学做了各种甜点，很好玩。
慕斯蛋糕比较容易，偏商业化的裱花蛋糕没怎么做，这个黄紫花束是我第一个裱花蛋糕，五寸小的，纯粹练练手。抹面是技术活，抹得有点丑，但做成这样，我很高兴，儿子也很喜欢，吃了一大块，期待自己以后的进步。
柑橘类是我最爱的水果。
香橙戚风。
还不错。
做了个小的练练手，五寸。分三层用巧克力奶油抹面，抹面挺难。
人生第一朵裱花，太大，没放在蛋糕上。
完成。
侧面也装饰一下。
这里被儿子手指戳了个洞，弄串葡萄遮一下。
花朵纯属瞎裱。
还行吧。
臭小子馋死了想吃，我说：等一下下，妈妈就拍完了哦。 他说很美味，吃了一大块。开心。
裱花奶油霜是看来的一个方子，非常简单可行，裱的花坚挺不化不软塌。同等量黄油和奶油分别略打发，然后加一块儿打发，有可能一开始会呈豆腐渣，坐温水继续打，一会儿就顺滑有光泽了。