天使蛋糕

天使蛋糕的做法
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天使蛋糕的做法说明

昨晚做了个提拉米苏,剩下三个蛋白和一点儿奶油,真是愁死我了。今天突然想到做个没有蛋黄的戚风!想想都香啊~
说明一下,奶油是昨天剩的一点儿,约50g,奶油液与低粉混合搅拌后浓稠度靠牛奶来调节,所以方子里写的是适量,大家自己控制好牛奶的分量哟~

天使蛋糕的食材和调料

鸡蛋清3个
10+30g
奶油50g
低粉50g
牛奶适量
柠檬汁N滴

天使蛋糕的做法步骤

  1. 第1步.

    淡奶油中加入10g糖,再筛入低粉搅拌均匀,其间用牛奶来调节浓稠度,大家自行掌握啊,最后做出来的奶油面粉的混合液跟用蛋黄液做出来的一样!你们懂的!

  2. 第2步.

    打发蛋白,滴入柠檬汁,分三次加入糖,打成小弯勾~具体参考戚风蛋白霜的做法。 开始打发时预热烤箱,130°C,十分钟

  3. 第3步.

    1/3蛋白霜加入到奶油液中,切拌匀。再倒回蛋白霜中,切拌匀

  4. 第4步.

    入模,磕两下,开烤!上下,130°C,30分钟

  5. 第5步.天使蛋糕的做法步骤 第5步

    成品!好呲到爆!

  6. 第6步.天使蛋糕的做法步骤 第6步

    好呲!

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