香酥粒辫子面包

香酥粒辫子面包的做法步骤

1. 第1步.

   原料所有材料除黄油外揉至扩展 再加入黄油，揉至出大片薄膜

2. 第2步.

   滚圆后放入容器，盖上保鲜膜，28度左右发酵40分钟至两倍大

3. 第3步.

   将发酵好的面团拿出，排气后分成12份，每份再分成三份，滚圆搓成长条静置10分钟

4. 第4步.

   搓成细长条，将三份头按在一起，编成辫子，放入模具中（沾的模具请涂上黄油），共2盘

5. 第5步.

   烤箱内放半碗热水，将放面包的两个烤盘放入，开启5分钟发酵模式，过15分钟再开5分钟发酵模式，发酵40分钟左右

6. 第6步.

   面团发酵的时候制作香酥粒。黄油室温软化，加入白糖，再加入低筋面粉克，混合搓成粒状

7. 第7步.

   发酵好的面团刷上蛋液，撒上香酥粒

8. 第8步.

   烤箱180度预热，中层，烤18分钟左右。拿出后，将面包从烤盘移至烤架，晾至手温后即可食用