燕窝双皮奶

燕窝双皮奶的做法步骤

1. 第1步.

   燕窝泡发2小时左右，挑毛待用

2. 第2步.

   把牛奶加热到即将煮开(不要煮太久，煮久会破坏蛋白质，也结不起奶皮)

3. 第3步.

   把热好的牛奶，放凉，直到结起皱皱的奶皮．

4. 第4步.

   拿一个空碗中放入蛋清和白糖(搅拌太久会变成蛋泡）

5. 第5步.

   等牛奶凉后，把牛奶倒入装有蛋清的碗里，搅拌均匀，把奶皮留在碗底，再沿碗边缘缓缓倒回留有奶皮的碗里，可以看到奶皮会自已浮上来．

6. 第6步.

   放入燕窝

7. 第7步.

   将牛奶放入锅中用文火慢炖15分钟左右，用勺子刺入，没有牛奶流出来，说明已经全部凝结起来了，就可以关火了，炖老了口感就不好了．

8. 第8步.

   加点葡萄干点缀下，就可以开吃咯．