鸡腿洗净后冷水下锅，加入葱姜大火煮开转小火10分钟，全程不加盖，时间到后关火，盖盖，焖10分钟。
捞出鸡腿，把水再次烧开后把鸡腿放进去10秒钟后迅速放进冰块中。
煮鸡的水里加入盐，把芫荽切大段放进汤里煮一会，捞去芫荽，汤汁自然冷却
冰镇好的鸡腿切块摆盘，浇上芫荽鸡汤，撒上芫荽碎，就可以吃了哦
煮鸡的水里不要先放盐，否则鸡腿会变老。煮好的鸡腿要迅速投入冰块，让鸡皮收缩，口感会很清爽。不喜欢芫荽（香菜）的可以换成香葱，那就是葱香鸡腿，，做好的鸡腿最好密封在冰箱里放几小时，等鸡腿完全吸收了鸡汁，味道会更好。
