潮汕蚝烙蚝仔煎

潮汕蚝烙蚝仔煎的做法步骤

1. 第1步.

   生蚝要先处理下，我习惯加1调味勺盐进去，然后温柔拌匀几圈，可以看到很快有灰色的粘稠液出来，再拌几下，然后加冷水进去，洗干净沥干备用

2. 第2步.

   葱跟芹菜切粒，具体根据自己喜好调整，我是喜欢吃这些的，所以加得比较多，芫茜留最后装盘，

3. 第3步.

   地瓜粉加水调匀，具体1比2的比例

4. 第4步.

   将调好的粉，蚝，葱等拌在一起，加适量的鸡精，胡椒粉，鱼露，咸淡自己把握，我自己加了三分之一调羹的鸡精，进去，鱼露建议少加点，成品点上潮汕辣椒酱简直无敌

5. 第5步.

   下油开煎，我电磁炉开1200度，中火

6. 第6步.

   鸡蛋拌成蛋液，均匀倒在上面

7. 第7步.

   翻面煎熟，晶莹剔透！新买的生铁锅子，粘得不行，建议用不粘锅，配上辣椒酱，满满的潮汕味

8. 第8步.

   成品