油泼面

油泼面的做法
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油泼面的做法说明

应该算是改良版的,跟姐夫学习的,简单超容易操作,不会做饭的同学做出来一样的无负担,味道一级棒,定会让你欲罢不能滴——

油泼面的食材和调料

面条500g
虾皮适量(根据喜爱程度)
黄瓜适量
适量
根据自己口味调整
味极鲜可不放
适量(依自己喜好)

油泼面的做法步骤

  1. 第1步.油泼面的做法步骤 第1步

    将香葱和黄瓜分别切丝和小段。

  2. 第2步.油泼面的做法步骤 第2步

    准备辣椒面(俺从西安买滴,香而不燥辣),虾皮没买好(要买颜色发黄的,看着油性大些,这个是白色的,所以味道很淡)——由于是后补图片,大家就乎看哈

  3. 第3步.

    煮面条吧,到7.8成熟即可,另外一个炉灶要将炒菜锅也做上,准备热油(锅一定要热哦,再放油),其实就是为了保证面条捞出后,油的温度也刚刚好。

  4. 第4步.

    捞面条到大碗,依次放入盐、味极鲜(其实不放更能体现虾皮的香)、香葱、最上面放辣椒面,一定要保证用油都泼到。

  5. 第5步.油泼面的做法步骤 第5步

    另一边油要热到“鱼眼泡”,立即浇到辣椒面上(一定保证葱和辣椒面全部泼到哦),将面搅匀,开吃!

小贴士

1.热油和面条最好保持同时出锅,而且保证辣椒面和香葱都可以被油泼到,因为面条不过凉(过凉影响口感),时间长了容易粘连,切记!
2.黄瓜丝可以换成绿豆芽等一切你自己喜欢的拌面时蔬。

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