磅蛋糕，也叫四分之一蛋糕，总共四种原料都按1:1:1:1添加。我做的这个为什么叫风味？有什么风味呢？我也说不上来，只是在做的过程中根据自己的喜好减了糖份和黄油的份量，又加了一点点海盐一点点柠檬汁，出炉后的味道也真是我想要的，大写的惊艳！
准备好所有材料，黄油室温软化，低筋面粉过筛，如果是冰箱里的鸡蛋要先取出打散回温，
黄油加砂糖和盐打发均匀，
少量多次加入鸡蛋液，每加一次需充分打发均匀再加下一次，如有轻微油水分离现象就加一点点过筛后的低筋面粉再打发，
打发好的黄油鸡蛋混合物里加入柠檬汁，再次搅拌均匀，
筛入低筋面粉，
搅拌到无干粉状态，为避免起筋请不要过度搅拌，
将混合好的面糊舀到模具里，面糊表面用刮刀稍稍刮平，烤箱预热到180°，放入烤箱中层，根据自家烤箱情况烤40～50分钟左右。
烤到中间裂开部分呈金黄色最好，
晾凉后脱模，
切片密封，
常温密封2天后风味最佳哦～！
1、为避免油水分离现象，鸡蛋最好选择常温或提前从冰箱里取出回温，
2、加鸡蛋液的时候切忌心急，一定要少量多次加。