大厨教你做最正宗的～酸菜鱼

大厨教你做最正宗的～酸菜鱼的做法步骤

1. 第1步.

   姜蒜切沫待用，酸菜洗净切碎待用

2. 第2步.

   片好鱼片，鱼骨头放一边，鱼片放少许盐轻轻抓捏至粘滑，加入少许黄酒抓匀

3. 第3步.

   锅里放油烧热后加入姜蒜沫和干辣椒，加入鱼骨头煸炒

4. 第4步.

   加入酸菜煸炒后放入适量的水，水烧开将锅里的酸菜和骨头全部捞起来放入大碗里

5. 第5步.

   将水再次烧开后轻轻放入鱼片转小火，水很快煮开了，捞起来鱼片放在开始的那个装了酸菜的大碗里，然后将锅里的汤水倒入大碗里

6. 第6步.

   倒上红油，放上花椒，撒上白芝麻，另起一锅放油烧十成热趁热均匀浇在表面，放上香菜即成