干煎的荷包蛋总是觉得寡淡，更喜欢这种有滋有味的做法。由于菜谱中要用到糖，不喜欢甜味菜的朋友们就慎重了
按照传统办法先把鸡蛋煎好。
不必洗锅，将所有煎好的蛋倒回锅中。加入酱油，盐，糖，略翻面上色。
倒入适量的水，浅浅一层即可。中火略煮，过程中翻面几次。水略收干时加入小葱末少许。装盘即可。
最好在油较热的时候下蛋，煎的老一些为好，这样成品会有硬硬的边，比较有嚼劲。
