全麦酸奶小餐包

全麦酸奶小餐包的做法
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全麦酸奶小餐包的做法说明

最近迷恋上了摆弄面团儿,想着酸奶做出的面包应该很松软,于是自己折腾了个方子,非常不错~

全麦酸奶小餐包的食材和调料

鸡蛋(45-50g)一只
白砂50-60g
高筋面粉205g
全麦面粉(没有可用高筋粉代替)100g
酵母5-6g
酸奶(稠)155g
奶粉10g
酌情(我加了30g左右),一定要慢慢加!!!
胡萝卜碎(可选)适量
黄油30g
表面装饰
全蛋液、椰蓉适量

全麦酸奶小餐包的做法步骤

  1. 第1步.全麦酸奶小餐包的做法步骤 第1步

    除黄油外的所有材料放入面包机桶中,揉到扩展阶段。我加了少许胡萝卜碎,也挺不错的!

  2. 第2步.全麦酸奶小餐包的做法步骤 第2步

    加入黄油,揉到完全阶段,撑开破洞边缘光滑,有韧性。

  3. 第3步.全麦酸奶小餐包的做法步骤 第3步

    放在温暖湿润处发酵到两倍大,排气。

  4. 第4步.全麦酸奶小餐包的做法步骤 第4步

    揉圆,放入油纸,排入烤盘。

  5. 第5步.全麦酸奶小餐包的做法步骤 第5步

    可以加自己喜欢的馅料。比如红豆沙,肉松。

  6. 第6步.全麦酸奶小餐包的做法步骤 第6步

    放在温暖处,发酵到两倍大。

  7. 第7步.全麦酸奶小餐包的做法步骤 第7步

    整理成圆形,排入烤盘。进行第二次发酵。

  8. 第8步.全麦酸奶小餐包的做法步骤 第8步

    表面刷蛋液,千万要轻aaa!

  9. 第9步.全麦酸奶小餐包的做法步骤 第9步

    撒椰蓉装饰,也可用杏仁片儿~

  10. 第10步.全麦酸奶小餐包的做法步骤 第10步

    烤箱165℃预热,烤18-20分钟。

  11. 第11步.全麦酸奶小餐包的做法步骤 第11步

    超级饱满~开心~

  12. 第12步.全麦酸奶小餐包的做法步骤 第12步

    美美哒~

  13. 第13步.全麦酸奶小餐包的做法步骤 第13步

    瞧这漂亮的~

小贴士

糖已经很少了,不建议再减!

酵母用耐高糖会好些~

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