最近迷恋上了摆弄面团儿,想着酸奶做出的面包应该很松软,于是自己折腾了个方子,非常不错~
鸡蛋(45-50g) | 一只 |
白砂糖 | 50-60g |
高筋面粉 | 205g |
全麦面粉(没有可用高筋粉代替) | 100g |
酵母 | 5-6g |
酸奶(稠) | 155g |
奶粉 | 10g |
清水 | 酌情(我加了30g左右),一定要慢慢加!!! |
胡萝卜碎(可选) | 适量 |
黄油 | 30g |
表面装饰 | |
全蛋液、椰蓉 | 适量 |
除黄油外的所有材料放入面包机桶中,揉到扩展阶段。我加了少许胡萝卜碎,也挺不错的!
加入黄油,揉到完全阶段,撑开破洞边缘光滑,有韧性。
放在温暖湿润处发酵到两倍大,排气。
揉圆,放入油纸,排入烤盘。
可以加自己喜欢的馅料。比如红豆沙,肉松。
放在温暖处,发酵到两倍大。
整理成圆形,排入烤盘。进行第二次发酵。
表面刷蛋液,千万要轻aaa!
撒椰蓉装饰,也可用杏仁片儿~
烤箱165℃预热,烤18-20分钟。
超级饱满~开心~
美美哒~
瞧这漂亮的~
糖已经很少了,不建议再减!
酵母用耐高糖会好些~