老公四川长大到15岁，现在在上海，不大能吃太辣。他特别好吃他老爸的麻婆豆腐。我身为媳妇当然要继承这个手艺啦。这个麻婆豆腐和正宗的四川菜不能比。做法简单了很多，算是家常快手菜，特别下饭，简直是米饭杀手中的杀手。
| 猪肉糜（最好带点肥肉的） | 50克 |
| 内酯豆腐 | 1盒 |
| 郫县豆瓣酱（娟城牌） | 吃饭调羹半勺 |
| 老抽 | 吃饭调羹半勺 |
| 糖 | 吃饭调羹半勺 |
| 生抽 | 少许，不放也可以，看咸不咸 |
| 葱花 | 少许 |
| 鸡精 | 一点点 |
| 开水 | 一小碗 |
| 淀粉+冷水 | 半勺淀粉和小半碗冷水 |
| 花椒油（黎红牌） | 吃饭调羹半勺 |
猪肉末放少许油煸透煸熟
开中火慢慢炒，不要开大火我喜欢稍微炒到有点焦，把猪油逼出来。
把猪肉捞出待用，锅里留猪油，如果不多再放1勺油，豆腐吸油。
开中火，放入豆瓣酱煸炒，炒出红色。
不要炒太久，一分钟最多了，焦了就不好吃了。
倒入豆腐，不需要切，直接在锅里弄碎。
放入老抽，糖，翻炒几下。上海人喜欢多放点糖，我放了酸奶的那种调羹2小勺的糖。
放入猪肉。
倒入开水，翻炒几下，看看味道，如果淡了再放点生抽。要是还可以就不要放了。因为豆瓣酱和老抽也是咸的。
倒入水淀粉。起糊了再放入葱花和鸡精。就可以出锅了。
出锅后放入适量的花椒油后就可以吃了。我不喜欢在锅里放，因为锅里太热，花椒油的香味很容易散发掉。好了，准备白饭君，开始享用吧！
1）花椒油和豆瓣酱都是淘宝的，这两个四川牌子上海买不到