花甲的介绍花甲又有另一个称呼叫蛤蜊，不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。其肉质鲜美无比，被称为"天下第一鲜"、"百味之冠"，江苏民间还有"吃了蛤蜊肉，百味都失灵"之说。
花甲先在开水锅内焯一下
等花甲全部开口后捞出来，用清水冲洗干净沙子。
锅内放入葱姜蒜爆香
依次放入花甲，生抽，蚝油，盐，糖，爆炒两分钟。
装盘洒点香菜增香
