土豆很多人都喜欢，无论是小炒、红烧、酸辣还是干煸，都是我的菜。以前在武汉读书的时候，干煸土豆条（丝）是下馆子经常会点的一道菜，怎么都吃不腻～
土豆去皮洗净，切成长条状漂洗后，倒入沥水篮子沥干水分
其它的配料准备好
切好的土豆条放置约20分钟后，加入少许面粉拌匀
油锅烧到6-7成热时，将土豆条放入锅中，中火炸约4分钟，炸的时候要不断翻动土豆条，炸至表面浅黄色时捞出。关火，放置2分钟左右，再次调到中火，将土豆条入锅复炸2分钟即可
锅中留少许油，下干辣椒丝、姜丝、葱段、花椒、白芝麻炒香，加入土豆条和适量椒盐粉（或食盐），翻炒均匀即可出锅了
1、土豆条建议炸两次哦，这样表皮更酥脆～
2、没有椒盐粉，用盐也可以