老家的豆腐，在杭州住所的菜场，我没遇到过这种----不是老豆腐、嫩豆腐、盒装豆腐也不是棕色的豆腐干。这种豆腐，里面是白色的，外面是豆腐干一样的表皮，棕一条白一条的纹路，口味接近老豆腐，外形接近豆腐干~~
豆腐洗净，切段。芹菜洗净，留嫩叶，切段。辣椒洗净，随便切。 热锅热油，倒入豆腐，两边微煎1-2分钟。(不要煎焦了)，倒入芹菜和辣椒一起炒。待菜都沾油后，撒盐入味。继续煸半分钟。 到一点点水，豆腐不易入味，加水，可让盐进入豆腐里。留汁儿可出锅。
PS：豆腐不容易入味，加点水，让盐分进去
