抹茶西梅曲奇饼干（少糖、超详步骤）

抹茶西梅曲奇饼干（少糖、超详步骤）的做法步骤

1. 第1步.

   材料称量好，西梅干去胡，尽量切小块方便后面切割时面团不易散、碎；

2. 第2步.

   75克室温软化黄油和20克糖粉混合； （黄油刚从冰箱拿出太硬可放入微波炉打15秒就好）

3. 第3步.

   手动打蛋器抽打5分钟左右，使黄油稍微打发，颜色变白些；

4. 第4步.

   70克低筋面粉、10克玉米粉、5克抹茶粉，过筛和黄油混合，接着再加入西梅干；

5. 第5步.

   用刮刀翻拌手法混合粉类，直到没有干粉； （不要过度搅拌，以免起筋）

6. 第6步.

   模具铺入烘培纸，帮助黄油面团整形；

7. 第7步.

   放入冰箱冷藏1小时，或冷冻半个小时；

8. 第8步.

   从窄面切更容易一些，且不易碎； （冻过头太硬不好切，可以拿到室温等回温）

9. 第9步.

   饼干之间留出间隔，烤箱预热150度，烤20-25分钟。晾凉后密封存放。 （烤箱功率低的可以调高到170度，我家烤箱功率特别大，我调到130度烤了25分钟。时间要根据切块薄厚自己稍做调节）