琥珀核桃

琥珀核桃的做法步骤

1. 第1步.

   将芝麻炒香备用

2. 第2步.

   打一个鸡蛋蛋清，加入5勺白糖，搅拌至湿性发泡（白糖全部融化，蛋液发白，手感无颗粒）

3. 第3步.

   热油，关至小火，然后加入核桃肉（半斤差不多），炸至核桃肉发黄

4. 第4步.

   关火，捞出核桃肉，和芝麻一起倒在蛋液里，迅速搅拌，直到糖浆全部裹在核桃上，搅拌至冷却为止，不然会粘连