鱿鱼不仅富含丰富的蛋白质、钙、磷等人体所需的营养成分，而且脂肪含量并不高。蟹味菇原产日本，味鲜肉滑，且有独特的蟹味香。将两者轻炒，加入少许酱油，盐，糖，色香味俱全。
将菇洗净，放入锅中用沸水焯熟，然后捞出过冷水，沥干备用。
热锅放油，加入姜和蒜末爆香，倒入切好的鱿鱼片，大火炒至鱿鱼片卷起，加入少许料酒继续爆炒。
待鱿鱼快熟时加入蟹味菇翻炒3-5分钟，加入少许盐，糖和酱油，带出鱿鱼的鲜味。最后加入葱花摆盘。
酱油不宜放太多，盐放少许即可，如果口味偏重，可放少许耗油。
