小天蝎是个男孩，喜欢吃肉，不吃辣，所以我们以清淡为主但又不是简简单单的素食，而是针对孩子的口味为重点，除了营养更重要是饮食的搭配-这道菜我是偶尔为之，因为它优点是小天蝎最喜欢这道菜，口感很好，很有嚼劲然后很入味，对于妈妈来说能增加大人的胶原蛋白；但缺点是对于孩子来说由于鸡爪本身超市只有冰冻的，所以给小天蝎换换口味，大约两个月做一次。
将凤爪剪去指甲，备用
将藕切成小块状，备用
将土豆切成长条块，备用。
将凤爪和生姜一并放入水中，煮一煮，不用等水开一并放入水中，待水沸腾煮五分钟左右起锅。
油烧热，将蒜头放入锅中爆炒，直到闻到蒜头的香味。
将凤爪倒入锅中和蒜头一起大火翻炒，加盐待凤爪变色后，再将藕条倒进锅内翻炒，期间给老抽两勺半，生抽一勺，自然香半勺，不停翻炒，接着加入冰糖，继续翻炒。
待冰糖融化后，加入开水，水的高度没过凤爪。盖上锅盖焖大约5、6分钟加入土豆，将土豆在锅里翻腾变色，接着再次盖上锅盖焖，注意观察。
快要收汁前，放入红枣，等待收汁。关火前最后放入葱花。
藕和土豆根据个人喜好是脆还是粉来决定放入时间。