即可做菜又可做零食,真的简单,真的好吃
鸡脚剪去脚趾甲泡清水半小时,冷水下锅,开盖大火煮开5分钟捞出备用
香料包,葱姜,老抽,盐,糖放入清水中大火烧开转小火焖烧10分钟左右至香味出来。
将焯过水的鸡脚放进香料锅中烧10分钟关火,不要捞出来,焖20分钟后将鸡脚捞出,再次烧开后将鸡脚下锅,烧2分钟后立刻捞出,散开晾凉即可。
鸡脚短时间煮,长时间焖,不容易破皮,口感也好。焯过鸡脚的水不要了,很腥,最后两分钟是为了让再次加热后的鸡脚迅速散开热气。