糖醋姜

糖醋姜的做法步骤

1. 第1步.

   要挑选嫩姜仔，也就是姜头有一点点紫红色。要不然，老姜就不好吃

2. 第2步.

   把姜洗干净，注意，嫩姜有个好处，它的皮基本用牙刷刷就能整块脱落，很方便。之后放在太阳下晾干！同时，所有要用到的厨房用具，都要洗好，拿出来晒，保证全程无水无油

3. 第3步.

   晾干即可

4. 第4步.

   切薄片，注意砧板和刀都是刚刚晒干的

5. 第5步.

   用盐腌制半小时或更久，这个步骤是为了让姜不那么辣

6. 第6步.

   要想让姜嫩汁香，装罐时一定要使出吃奶的劲把姜拧干！之后放冰糖，醋，姜装罐！糖醋姜的比例是1：2：3，密封好放置冰箱。几天后拿出来吃～