砂锅水煮肉片（版本一）

砂锅水煮肉片（版本一）的做法步骤

1. 第1步.

   猪肉切片后用蛋清，淀粉，盐，花椒，姜末腌制十五分钟左右！

2. 第2步.

   准备好喜欢的蔬菜蘑菇等

3. 第3步.

   用油爆香大葱段和姜片、蒜片、花椒

4. 第4步.

   放入蔬菜炒熟断生，再加入一勺豆瓣酱，一勺火锅底料，少许糖，少许盐，少许鸡精，再加两勺油炒均匀。

5. 第5步.

   放入金针菇，倒入矿泉水（或者鸡汤）要没过蔬菜金针菇

6. 第6步.

   盖上砂锅锅盖，大火煮沸后转小火煮熟金针菇（砂锅本身有保温的作用，所以不用开大火）

7. 第7步.

   同时准备好最后要爆香的辣椒（包括辣的辣椒，提香的辣椒，花椒）

8. 第8步.

   高温热油

9. 第9步.

   滑入全部肉片后立刻关火，盖上锅盖焖一分钟左右（肉要烫熟）

10. 第10步.

    肉熟后，撒入准备调配好的辣椒，热油炝出胡辣感。撒上葱就完成啦！