南京有道名菜，金陵双臭！简直不能再重口味了，我有这样一个重口味老公，这道菜是他最爱，无奈外面大肠实在还是不吃的好，所以逼我学会这道大肠烧豆腐！因为他不爱臭豆腐，所以我用老豆腐代替！
老豆腐切块，煎制两面金黄。大肠清洗干净切段备用。
葱姜蒜切好备用
起锅加入适量食用油，油热放入花椒炸出香味。
放郫县豆瓣两勺，炒出红油。
葱姜蒜入锅，炸出香味。
倒入大肠，进行翻炒，加适量黄酒
加入适量老抽或是红烧酱油，继续翻炒
倒入开水，烧开，转入砂锅小火慢炖一小时，再加入煎制好的老豆腐，继续炖一小时就大功告成了。