虾仁蒸蛋

虾仁蒸蛋的做法步骤

1. 第1步.

   蛋加盐充分打散，加入1.5倍的温开水搅匀，过滤。

2. 第2步.

   撇清表面的泡沫，包保鲜膜。

3. 第3步.

   水开后放入蒸锅，约5分钟。蒸蛋的时候处理虾，虾去壳，开背，留一点虾尾比较好看。开水汆虾，变红就捞出来。

4. 第4步.

   蛋快蒸好的时候，放入虾，撒葱花，大火再整1分钟，出锅后沿碗边加一点蒸鱼豉油，和一些香油。