酸酸甜甜的柠檬芝士配上绵密的海绵蛋糕，清新十足，并不会让人觉得腻。
我喜欢酸一点的，所以多加了半个柠檬汁，简直棒呆了！
此方子可做一个方形八寸(圆形六寸)的芝士蛋糕
菜谱出自——《爱上低糖甜品》
制作一个小嶋老师的海绵蛋糕，晾凉后切片，放入模具里。
将柠檬洗净，刨下一整个柠檬的皮，对半切开，榨汁。
将鱼胶粉和温水调匀至融化。
将芝士和糖搅拌至糖融化。再加入蛋黄拌匀。
加入已融化的鱼胶粉和牛奶，拌匀。再加入已打发好的淡奶油。（淡奶油差不多打到六七分发。）
加入柠檬皮屑和柠檬汁拌匀。
将芝士糊倒入已垫入海绵蛋糕的模具里，放入冰箱冷藏4个小时即可享用。
1.鱼胶粉和温水尽量拌匀。我没用吉利丁片做过，所以不知道需要多少。
2.是把柠檬刨成柠檬皮屑。
3.如果喜欢酸一点的可以多加半个的柠檬汁。
