辣松面包

辣松面包的做法步骤

1. 第1步.

   牛奶加热到40度左右，除黄油外所有材料倒入盆里，酵母到在一边，热牛奶冲在酵母那边冲散。然后用筷子拌匀。有耐心的可以拿去冰箱冷藏半小时再拿出来揉，我直接揉的。

2. 第2步.

   可能面团有点粘手，如果用面包机可以减10g牛奶和10g奶油。揉到面团光滑有一点筋度后加入软化的黄油揉到扩展状态。

3. 第3步.

   面团可以拉出薄膜后就放入烤箱打开发酵功能发酵，发到2倍或2.5倍大，用手指沾面粉戳面团，如果回缩不厉害就可以了。拿出来分成6份，手法轻一点排气，千万不要用力揉把面团揉死了。松弛19分钟后用擀面杖轻轻擀成椭圆形，整形整成橄榄形。

4. 第4步.

   然后进入烤箱二次发酵20分钟，摸到很软很蓬松就可以了。剩下一点蛋液加一点点水刷在发酵好的面包表面，190度烤25分钟左右。具体温度时间看自己烤箱的脾气。

5. 第5步.

   烤好了拿出来放凉，撕开看组织很松软。最后在表面涂沙拉酱，撒上辣肉松。面包超级软真的好吃，当早餐完全没问题。