芝士蛋糕

芝士蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   鸡蛋蛋清蛋黄分开。

2. 第2步.

   蛋清打发成白色泡沫状，不能还有液体状。加入几滴柠檬汁。

3. 第3步.

   蛋糕模四壁抹一层黄油。

4. 第4步.

   奶油奶酪镉水加热融化。

5. 第5步.

   加入黄油，继续融化。

6. 第6步.

   融化成浓稠液体。

7. 第7步.

   加入蛋黄，搅拌均匀

8. 第8步.

   过筛筛入玉米淀粉10个，低筋面粉50g

9. 第9步.

   搅拌均匀，不能有固体颗粒物。

10. 第10步.

    先将1/3的蛋清加入到蛋糊液中，然后搅拌均匀，再将蛋糊液倒入剩余的蛋清中，打散混合均匀。

11. 第11步.

    最后混合好是这样的。

12. 第12步.

    烤箱170度烤10分钟，之后140度25分钟。注意烤的过程要注意观察乳酪蛋糕的变化，因为不同的烤箱受热是不一样的，我家的烤箱体积小，活力大，所以烤的时间相对较短，总的原则是表皮金黄但不能糊。 烤的时候放中层，底层烤盘放1cm水。

13. 第13步.

    烤完倒扣出来。

14. 第14步.

    切开食用，完美。