小炒牛肉

小炒牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   牛里脊（或牛霖）洗净切片，＋盐＋生抽＋胡椒粉＋油＋料酒＋淀粉抓匀腌制备用；

2. 第2步.

   蒜粒切片，干辣椒切长段，二荆条切滚刀片；

3. 第3步.

   泡野山椒适量＋花椒粒铺腌制好的牛肉上备用；

4. 第4步.

   热油下青椒断生沥油铲起，底油下蒜片爆香，下牛肉片滑散，倒入干辣椒铲匀，倒入青椒炒匀，调盐味起锅。