日式半熟味玉子（溏心鸡蛋）

日式半熟味玉子（溏心鸡蛋）的做法步骤

1. 第1步.

   将鸡蛋用水泡一会，目的是让鸡蛋尽快达到常温状态. 常温的鸡蛋是做溏心鸡蛋很关键的一步. 如果用从冰箱里拿出来的鸡蛋就做不出溏心的效果.

2. 第2步.

   用一枚大头针将鸡蛋两边扎两个小孔.

3. 第3步.

   将水烧开，烧开后轻轻放入鸡蛋. 定时6分钟. 不要多也不要少.

4. 第4步.

   六分钟后取出，用冰水冷却后小心去壳

5. 第5步.

   将卤汁的材料倒入锅内. 蒜瓣要压碎. 葱切段.

6. 第6步.

   将卤汁用中火加热，搅拌到冰糖溶化，稍稍煮沸便可.

7. 第7步.

   卤汁冷却后过滤倒入一个保鲜袋中.

8. 第8步.

   将鸡蛋放入卤汁中，密封放入冰箱内三小时以上即可食用.

9. 第9步.

   配上拉面真真是极好的.