小时候寒暑假去舅舅家，晚上舅舅会避开唠叨的外公偷偷带和表弟去吃街边麻辣烫，各地的麻辣烫风格味道都不同。我做的这个版本是90年代平凉柳湖路麻辣烫。
土豆和藕片切薄片，豆腐皮切方块，其他要烫的菜洗净备好。土豆片切好后泡在清水里去淀粉。
葱蒜切成碎，备好。
起一锅清水烧开，把菜烫熟之后捞出来放在盘子里。在菜上撒上两勺干辣椒粉，孜然粉，姜粉，花椒粉。
最后来制作酱料：起油锅放入花椒粒和葱蒜碎，再加两勺火锅料炒香。然后加一杯水，加适量的盐，烧开。
把烧开的酱料倒在菜上面。dara！完成了。美味！
家里有啥菜烫啥菜好了！没有火锅料用辣豆瓣酱代替。