油泼棍棍面-正宗西安味儿的手工面

油泼棍棍面-正宗西安味儿的手工面的做法步骤

1. 第1步.

   中筋粉和高筋粉混合，缓缓加入盐和水的混合液，揉成一个光滑的球

2. 第2步.

   盖上保鲜膜醒发一会儿，平盘抹油待用

3. 第3步.

   面团取出再揉一会儿，擀成椭圆型的面饼，外表面抹油后切成等宽的条

4. 第4步.

   每条搓长，大概筷子粗细就好。盘在盘子上待用

5. 第5步.

   锅里烧开水，蔬菜烫好

6. 第6步.

   碗里倒入油、醋，盐、花椒粉、酱油等调味品

7. 第7步.

   每条面条甩甩拉长后对折再甩长，丢进开水里煮，用筷子搅搅以免粘连

8. 第8步.

   煮一会儿后倒入冷水，再次煮开时捞出面条过凉水

9. 第9步.

   沥干面条放进碗里，码上葱花，再码上辣椒面，油烧七成热后一泼～

10. 第10步.

    码上菜菜拌好开吃