冷冻虾肉 放入 泡有葱姜料酒的水中20分钟解冻,虾泡软够在厨房纸上洗干水分。 然后,上去少许盐,胡椒粉,料酒 淀粉 ,和一勺老干妈拌匀
粉丝放入热水中泡软 后冷水 冲洗 ,葱姜蒜 切好
油热,葱姜蒜 炒香,虾下锅,虾肉变色取出。 然后,倒入粉丝炒开,加入生抽 和白胡椒粉,鸡精调味,加入虾肉变红出锅。
出锅后可加香菜 点缀调味
勾芡虾肉时料酒和淀粉无需 太多,炒粉丝时火不易过大