大年初一餐桌上必有的一道菜，太喜欢了，现在到了大蒜上市的季节，分享给大家。
大蒜洗净焯熟切寸段 干丝（百叶丝）倒入焯大蒜的水中略煮片刻，去除豆腥味 大蒜、干丝放入大碗中，上面放酱生姜 另取一小碗将其余调料调匀，吃时倒上拌匀，再撒点油炸花生，那叫一个香呐！
大蒜焯完立即过凉水，保证脆爽口感干丝焯水去豆腥味没有酱生姜，可以用酱菜心、酱黄瓜代替，实在没有也可不放调料用小碗调好放一边，我这是晚上弄好，早上吃时再拌匀，没有花生米就没放，少了一味
