东坡肘子

东坡肘子的做法步骤

1. 第1步.

   1、猪肘子先焯水后拿出，备用。

2. 第2步.

   2、另起油锅，放2一3勺油，切入姜片、八角、陈皮、大料等，过一下油后拿出来。 3、放入猪肘子，注意先放入有猪皮的那一面，小火炸一下，待猪皮起小泡时翻另外一面过油。

3. 第3步.

   4、将过好油的猪肘子、配料及适量盐一齐放入电压力锅，加入清水至刚好泡过整个猪肘子。调炖蹄筋档即可。（如果用普通压力锅，则应该先将汤大火烧开，然后转小火炖一个半小时）