日式の炸虾

日式の炸虾的做法步骤

1. 第1步.

   虾洗净沥干。

2. 第2步.

   用牙签插入虾背第三节缝隙中。

3. 第3步.

   轻轻挑出虾线。 PS：一定轻要不然虾线容易断

4. 第4步.

   明虾去头躯壳（只留尾巴那一节）用小刀浅割断虾腹部的筋。 （黑色的那一条就是啦） 放料酒、一点盐、白胡椒粉（选用）把虾腌制5分钟。

5. 第5步.

   处理好的虾→裹面粉→裹蛋液→再裹面粉→再裹蛋液→裹面包糠。 PS：只裹一遍面粉和蛋液也是可以的，口感会略差。

6. 第6步.

   油锅烧热到170° (放一只干木筷下去试试，筷子周围冒出许多小气泡就差不多了) 下锅炸2-3分钟就好啦！

7. 第7步.

   直接吃或者粘日式酱汁都可以。 PS：我喜欢千岛酱~