新疆烤羊排

新疆烤羊排的做法步骤

1. 第1步.

   如果羊排有脊椎骨，记得剁掉。最好选择有一层油皮的羊排。

2. 第2步.

   水里焯一下去掉血污。

3. 第3步.

   重新放水，加姜葱、白胡椒、盐煮。汤汁稍微咸一点点可以让羊排入味。

4. 第4步.

   煮越30-40分钟，筷子可以戳穿。拎出来，晾。晾到油皮面干燥。

5. 第5步.

   不粘锅淋刚好铺满锅面的油。大火，炸。

6. 第6步.

   炸到一面金黄，中小火再炸其他几面。这样一直慢慢炸到油脂析出，羊排油皮金黄酥脆。

7. 第7步.

   稍稍沥去油

8. 第8步.

   切开。很好切，皮脆肉嫩，刀刀冒油。

9. 第9步.

   锅里余油越来越多，因为羊肉脂肪出来，倒去一些，剩下的炒芹菜碎和洋葱碎到断生。喜欢辣味的可以放点干辣椒一起炒。

10. 第10步.

    撒在羊排旁。羊排撒白芝麻、自然、辣子。

11. 第11步.

    你造嘛真的爽翻！！