鱼香肉丝

鱼香肉丝的做法步骤

1. 第1步.

   将瘦肉切丝，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉上浆腌制10分钟。

2. 第2步.

   将胡萝卜，青椒洗净切丝，黑木耳切成小块备用。

3. 第3步.

   葱姜蒜切末（若是做盖浇饭建议切丝）

4. 第4步.

   取小碗，将白糖，盐，鸡精，料酒，白醋，酱油，清水，淀粉兑成芡汁。

5. 第5步.

   炒锅烧热倒入些许油，入腌好的肉丝炒至变白即可盛出备用。

6. 第6步.

   用原锅的油，入葱姜蒜和一勺豆瓣酱炒至均匀，再入胡萝卜丝，青椒丝和黑木耳炒至半熟，再加入肉丝翻炒，翻炒均匀后倒入兑好的芡汁，最后收汁。