鸡蛋花生碎炒阿根廷红虾

鸡蛋花生碎炒阿根廷红虾的做法步骤

1. 第1步.

   阿根廷红虾冷水化冻，掐头拉出肠线。没有拉出肠线的也没关系，每只虾要开下背，开背的时候取掉肠线就好

2. 第2步.

   鸡蛋打散，加点盐和黑胡椒，盐只要加一点点就好了，因为这种虾本身就带点咸味。然后把开完背的虾擦掉多余水分，浸蛋液

3. 第3步.

   浸完蛋液的虾裹面包糠（多余蛋液要滤掉，否则面包糠会结成一块块）

4. 第4步.

   入油锅，油不用太多，因为都是用煎的，炸的话实在太油。因为油少原因，所以要用小火煎，然后翻面煎，煎的差不多拿出来油纸吸下油。

5. 第5步.

   锅中的油只留一点（不粘锅的话不用留油），将吸完油的虾放入锅中码好，再加入剩余蛋液和蒜蓉，小火煎至蛋液成型，再加入花生碎。

6. 第6步.

   炒至蛋液熟了，最后再撒上黑胡椒碎摆盘就好啦。（这次摆盘用了生菜和小伙伴做的虾仁厚蛋烧）