虾仁豆腐

虾仁豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   我用的是基围虾，你也可以用其他品种，手剥是件麻烦事，因为虾肠也要处理干净

2. 第2步.

   结束后虾头别扔，稍微将虾用料酒去腥，沾少许淀粉汁

3. 第3步.

   放油，姜，然后加虾头，和一点水，熬出虾黄。

4. 第4步.

   先把豌豆放入，翻炒后，煮1分钟，放入虾仁，快速翻炒，待虾仁变色，最后把切好的豆腐放入，加少许盐，加一点点水，盖上锅盖，4至5分钟后，开锅，加味精，可以根据个人喜好调整。