豆豉蒸鳕鱼

豆豉蒸鳕鱼的做法
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豆豉蒸鳕鱼的做法说明

冷水鱼的肉都很好吃,鳕鱼呢肉质相当细嫩。
鳕鱼肉中所含的蛋白质占16.8%,比三文鱼、鲥鱼、鲳鱼、带鱼都高,而鳕鱼肉中所含脂肪和鲨鱼一样,只有0.5%,要比三文鱼低17倍,比带鱼低7倍。每100克鳕鱼可食部分含热量88千卡,白质20.4克,镁84 毫,钙 42 毫克,烟酸2.7毫克,胡罗卜素1.2微克,维生素A14微克,钾321毫克,钠130毫克,磷232毫克,硒24.8微克。  鳕鱼的肝脏含油量非常高,除了富含普通鱼油所有的不饱和脂肪酸外,还含有人体所必需的维生素a、d、e和其他多种维生素。因此常用鳕鱼的肝脏提炼鳕鱼肝油,这些营养成分所占的比例,正是人体每日所需要量的最佳比例。北欧人将鳕鱼称为餐桌上的“营养师”。

豆豉蒸鳕鱼的食材和调料

鳕鱼一块
豆豉两勺
蒸鱼豉油三勺
一棵
食用油一大勺

豆豉蒸鳕鱼的做法步骤

  1. 第1步.豆豉蒸鳕鱼的做法步骤 第1步

    鳕鱼自然化冻,备用。

  2. 第2步.豆豉蒸鳕鱼的做法步骤 第2步

    化冻好的鳕鱼用蒸鱼豉油腌十分钟。上面放上豆豉。

  3. 第3步.豆豉蒸鳕鱼的做法步骤 第3步

    蒸锅大火上汽之后放入鳕鱼,蒸8分钟。

  4. 第4步.豆豉蒸鳕鱼的做法步骤 第4步

    鳕鱼取出,倒掉里面所有的汁水,重新浇上蒸鱼豉油。撒上葱花。

  5. 第5步.豆豉蒸鳕鱼的做法步骤 第5步

    烧一勺热油,泼上去。

小贴士

从蒸锅取出后,盘子里的汁水是很腥的。倒掉之后换一遍蒸鱼豉油是味道的保证。

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