怀着女儿时，吃不下饭，却对糖醋里脊情有独钟！当时尝过很多家大小餐馆的版本，终于在一家小餐馆里尝到了，酸甜适宜，外香里嫩的糖醋里脊。在多次光顾后，就忍不住向师傅请教做法，然后回家各种尝试。终于有点小成。
里脊肉洗净，切成小细条
打入鸡蛋拌匀，再加少许盐入味，然后加入面粉，搅拌均匀无粉粒状态。
将拌好的肉，放入预热好的油锅炸两三分钟，以表面金黄即起锅备用。
熬制酸甜底汤：切好西红柿，入锅炒，加入适量水，三分之一瓶盖的白醋，一茶匙白砂糖。
西红柿软熟后收汁调味，放入刚炸好的肉翻炒均匀，即可出锅。
1、酸甜度可自行调节，按本配方，是微酸微甜的，适合喜欢清淡饮食的人群。