牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称！
把葱剁成末备用。
把生姜也剁成末。
把剁好的葱姜放到肉馅中，加入盐，花椒粉，鸡精，老抽酱油，清油（油最好加热把生姜浇一下），然后加一个鸡蛋，再加水（水一点一点加），然后顺时针方向搅拌。
包好后放入锅中煮熟捞出即可食用。大概煮10分钟左右！
牛肉饺子里的馅可以根据自己喜欢的口味选用不同的菜，比如，牛肉和白萝卜，牛肉和红萝卜，牛肉和香菇，蘑菇，芹菜，白菜，小茴香，韭菜！牛肉除了和白萝卜包需要用葱，其余的都不用放葱！
